21岁的成年人长高的可能性较小，但也有一定的概率。
影响身高的因素主要有遗传、营养、运动、睡眠等。在骨骺线没有闭合的情况下，骨骼会不断生长，从而使身高增加。一般来说，骨骺线会在青春期后期逐渐闭合，男性约在18-20岁，女性约在16-18岁。因此，21岁的成年人骨骺线大多已经闭合，长高的概率较小。
但如果21岁的成年人骨骺线没有闭合，仍然有长高的可能。在这种情况下，可以通过以下方法来帮助长高：
保证充足的睡眠：生长激素在夜间分泌较多，充足的睡眠有助于生长激素的分泌，从而促进身高的增长。
合理的饮食：保证营养均衡，摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，有助于骨骼的生长发育。
适当的运动：运动可以刺激骨骼的生长，有助于身高的增加。可以选择一些有助于长高的运动，如篮球、跳绳、游泳等。
保持良好的心态：压力过大、情绪紧张等可能会影响生长激素的分泌，保持良好的心态有助于身高的增长。
需要注意的是，每个人的身体状况和生长发育情况都不同，如果对身高有较高的要求，可以到医院进行检查，了解骨骺线的情况，并在医生的指导下采取相应的措施。