总胆红素高的患者不能吃高胆固醇、高糖、高脂肪的食物，具体分析如下：
1.高胆固醇食物：总胆红素高的患者应避免食用动物内脏、蛋黄、鱼籽等高胆固醇食物，以免加重肝脏负担，导致病情加重。
2.高糖食物：总胆红素高的患者应避免食用糖果、糕点、饮料等高糖食物，以免导致血糖升高，影响肝脏的代谢功能。
3.高脂肪食物：总胆红素高的患者应避免食用动物油、油炸食品等高脂肪食物，以免导致血脂升高，影响肝脏的血液循环，加重病情。
总胆红素高的患者应注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，同时应注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态，积极配合医生进行治疗。