淀粉含量太高的食物，放凉后再吃可以减少热量。这一观点在一定程度上是有道理的，但需要具体情况具体分析。

首先，淀粉类食物在加热过程中会发生糊化，使得淀粉更容易被人体消化吸收，从而释放出更多的热量。当食物冷却后，糊化的淀粉会发生老化，形成更为稳定的结构，这种老化的淀粉在人体内消化吸收的速度会变慢，导致热量的释放也相对减少。

其次，食物的温度也会影响人体的新陈代谢。较热的食物会刺激消化系统，加快胃肠蠕动，使食物更快地被消化和吸收，而冷却的食物则会减缓这一过程。因此，吃凉的淀粉类食物可能会让身体消耗更多的能量来消化它们，从而减少热量的摄入。

然而，需要注意的是，这种减少热量的效果并不是绝对的。食物的消化和吸收受到多种因素的影响，如个体的消化能力、食物的其他成分、进食的速度和量等。此外，将食物放凉后再吃可能会带来一些其他问题，例如食物中的细菌滋生、口感变差等。

为了有效控制热量摄入，更重要的是综合考虑饮食的均衡和多样性。选择富含膳食纤维、低热量的食物，合理控制食物的摄入量，结合适当的运动，才是维持健康体重的关键。同时，对于某些需要特定温度或加工方式的食物，如热粥、热面条等，为了享受其独特的口感和营养价值，也不必过于追求放凉食用。

总之，虽然淀粉含量太高的食物放凉吃可能会在一定程度上减少热量，但这并不是控制热量的唯一方法。在饮食管理中，应综合考虑多种因素，保持均衡的饮食和健康的生活方式。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询专业的营养师或医生的建议。