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糖尿病等多种疾病，进而诱发心脑血管病、脑中风。 中老年人要注意科学运动和蛋白质的补充，最好每天摄入300克奶类及奶制品、50到75克肉类、50到100克鱼虾类、10到20克乳清蛋白、25到50克蛋类。

升的主要原因。他说，鸡过去自由漫步，吃植物和种子。现在，它们吃高热量饲料。克劳福德发现，目前超市出售的每100克鸡肉中就含有22.8克脂肪，而1970年这一数字仅为8.6克。同时，鸡肉中蛋白质的含量降低了30％。由此可见，现在典型鸡肉中脂肪

使肚子不容易饥饿而减少吃零食的机会，并具有提高胡萝卜素吸收率的效果。 吃够白鱼、红肉、豆制品 低热量且高质量的蛋白质一定要多加摄取，代表食品则有白色的鱼、红色的肉类、豆类及豆类制品、乳制品等。女性一天所必须的蛋白质为60克。 专家提示：蛋白

;错上加错”。 肉类含有大量的蛋白质和脂肪大家都不陌生，但花生和毛豆一点儿不比肉差。用来榨油的花生，脂肪含量甚至高于某些肉类。因此，如果你平时能吃10串烤肉，热量已经比5碗米饭还高了，再加上一盘花生一盘毛豆，热量就大大超标了。不

10克优质蛋白质，从大豆和牛奶蛋白服务

香蕉也有排除水分的效果，是最佳瘦身水果。不过香蕉的热量较高，吃多了会有变胖的可能。 葡萄柚 28卡路里/100克葡萄柚含有丰富的维生素C，可以消除疲劳。葡萄柚的热量和含糖量少，是最佳减肥水果。 奇异果 50卡路里/100克奇异果甜美多汁

字样，很多消费者就觉得此类产品可以敞开肚子食用。其实不然，经专业检测，大部分的“低脂”产品并不一定低热量。比如普遍标有“低脂”的优酪乳，它脂肪含量较低，但内含的糖分所产生的热量，几乎等于5颗半

业大学食品学院副教授范志红表示，从热量上来说，脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，法式主食面包和俄式“大列巴”就属于这一类。而“吐司面包”、“奶油面包&rdq

，核黄素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，维生素C20.00毫克，钙70.00毫克，磷31.00毫克，钠80.00毫克，镁29.00毫克，铁1.20毫克，锌0.43毫克，硒1.55微克，铜0.08毫克，锰0.15毫克，钾100.00毫克。

不明白，身高165厘米，体重48公斤，非常标准的身材，怎么也和那些大腹便便人士一样，被扣上了脂肪肝的帽子？脂肪肝不是大吃大喝引起的“富贵病”吗?很多人认为脂肪肝是胖人的事，瘦人则可逃脱厄运。其实不然，体检时往往会发现

枪鱼的EPA和DHA（两种不饱和脂肪酸）含量在所有水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，从而有效防止动脉硬化。 ●金枪鱼中丰富的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，提高肝脏的排泄功能，从而降低肝

形的男人如果蛋白质补充不足，不仅无法满足正常的代谢需要，更无法合成及维持依靠大强度锻炼而生成的肌肉组织。另一方面，蛋白质是雄性激素的来源。蛋白质营养不足会使雄性激素分泌受阻，这就是一些平时饮食不合理的男性需要依靠一些口服激素来维持性生活质量

如胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。女性在月经期伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和

地引起食物的吸收率不同。所以，“中午喝汤不易长胖”纯属无稽之谈。 其实，认为喝汤会快速吸收营养并堆积在体内，导致体重增加，这本身就是一个很难办到的事。通常情况下，我们喝汤的目的多是取其味，而不是用于补充身体所需要的

升高，是因为它们的消化速度偏快，尤其是用精白米制作的米饭、年糕，以及用精白面粉制作的甜面包等食品，消化速度甚至与同为碳水化合物的白糖相差无几，所以能马上升高血糖。血糖升高之后，人体会本能地分泌胰岛素，进而使脂肪的合成增加，分解减少，自然容易