吃知了会过敏的原因主要有以下几点：
1.知了的蛋白质：知了体内含有丰富的蛋白质，对于某些人来说，摄入知了可能会引发过敏反应。这些蛋白质可能被视为外来抗原，触发免疫系统的过度反应，导致过敏症状的出现。
2.个体过敏体质：个体的过敏体质是导致过敏反应的重要因素。如果一个人本身就对某些食物或物质过敏，那么吃知了可能会加重过敏症状。过敏体质可能与遗传、免疫系统异常等因素有关。
3.食用方式：食用知了的方式也可能影响过敏反应的发生。例如，生吃知了或食用未经过适当处理的知了可能增加过敏的风险。此外，与其他食物一起食用时，也可能发生食物过敏的连锁反应。
4.过敏史：如果个体有其他食物或药物过敏史，那么吃知了时更有可能出现过敏反应。曾经对昆虫、海鲜或其他类似食物过敏的人，应该特别小心。
5.不适当的储存和处理：知了如果储存不当或处理不规范，可能会滋生细菌、真菌或其他污染物，增加过敏的风险。
6.个体差异：每个人的免疫系统和身体反应都有所不同，因此对吃知了过敏的反应也会因人而异。有些人可能只出现轻微的过敏症状，而对于其他人来说，过敏反应可能更加严重。
需要注意的是，过敏反应的严重程度可以从轻微的皮疹、瘙痒到严重的呼吸困难、过敏性休克等。如果怀疑自己对知了过敏，或者在食用知了后出现不适症状，应立即停止食用，并寻求医疗帮助。医生可以根据症状的严重程度进行诊断，并给予适当的治疗。
对于过敏体质的人或有过敏史的人，最好避免食用知了或其他可能引起过敏的食物。在饮食选择上，应遵循多样化、均衡的原则，避免过度依赖某一种食物。如果对某种食物存在疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。此外，保持良好的饮食习惯、注意食物卫生和安全也是预防过敏反应的重要措施。