和肝炎病人一起吃饭一般不会被传染，但这取决于多种因素，以下是具体分析：
1.肝炎的种类：肝炎有多种类型，如甲型、乙型、丙型、丁型和戊型肝炎等。其中，甲型和戊型肝炎主要通过粪-口途径传播，即通过被污染的食物或水源传播。而乙型、丙型和丁型肝炎主要通过血液传播、性传播和母婴传播等方式传播。
2.传播途径：一起吃饭是否会传染肝炎，主要取决于肝炎的传播途径。如果肝炎病人的唾液中含有病毒，且通过共用餐具、接吻等方式传播，那么一起吃饭可能会增加传染的风险。但一般情况下，日常的社交接触，如共同用餐、握手、拥抱等，不会传播肝炎病毒。
3.个人免疫力：个人的免疫力也会影响是否会被传染肝炎。如果一个人的免疫系统健康且强大，能够有效地抵御病毒的侵袭，那么即使接触到肝炎病毒，也可能不会被感染。然而，对于免疫系统较弱的人，如患有艾滋病、接受免疫抑制剂治疗的人等，感染肝炎的风险可能会增加。
4.预防措施：为了降低感染肝炎的风险，可以采取一些预防措施，如：
保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，特别是在接触食物和进食前。
避免与他人共用牙刷、剃须刀、注射器等可能导致血液传播的物品。
进行安全性行为，使用安全套。
避免在不卫生的场所纹身、穿孔等。
及时接种肝炎疫苗，特别是对于高风险人群，如医务人员、经常接触血液的人员、性伴侣为肝炎患者的人等。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如孕妇、幼儿、老年人等，由于他们的免疫系统相对较弱，感染肝炎的风险可能会增加。因此，在与肝炎病人接触时，应更加注意个人卫生和预防措施。如果对肝炎的传播和预防有任何疑问，建议咨询医生或专业的医疗机构。
总之，和肝炎病人一起吃饭一般不会被传染，但在某些情况下，如接触到肝炎病人的血液或唾液等，仍存在传染的风险。了解肝炎的传播途径和预防措施，采取适当的预防措施，可以有效降低感染的风险。如果对肝炎的传播和预防有具体的担忧或疑问，建议咨询医生以获取更详细和个性化的建议。