手被刀割伤了，需要采取以下处理方法：
1.止血：首先，需要立即止血。可以使用干净的纱布或毛巾按压伤口，持续按压10-15分钟，直到出血停止。如果出血严重或无法止血，应立即就医。
2.清洁伤口：用流动的清水冲洗伤口，将伤口处的污染物冲洗干净。避免使用双氧水、酒精等刺激性物质清洁伤口。
3.消毒：使用碘伏或酒精消毒伤口周围的皮肤，但不要直接涂抹在伤口上。
4.包扎：用干净的纱布或绷带包扎伤口，注意不要过紧，以免影响血液循环。
5.就医：如果伤口较深、较大、污染严重或出血不止，应立即就医。医生会根据伤口的情况进行处理，可能需要缝合伤口、注射破伤风疫苗等。
6.注意事项：
在伤口愈合期间，应保持伤口清洁干燥，避免沾水和污染。
避免食用辛辣、刺激性食物，以免影响伤口愈合。
如果伤口出现红肿、疼痛、渗液等异常情况，应及时就医。
破伤风疫苗的接种：如果伤口较深或污染严重，需要接种破伤风疫苗。破伤风疫苗一般需要在受伤后24小时内接种，超过24小时接种也有一定的效果。
总之，手被刀割伤后，应及时采取正确的处理方法，如果伤口严重或出现异常情况，应及时就医。