手被刀割伤后，需要根据伤口的严重程度采取不同的处理方法。以下是一些常见的处理步骤：
1.止血：如果伤口出血，应立即用干净的纱布或毛巾按压伤口，以止血。如果出血严重，或按压无法止血，应尽快就医。
2.清洁伤口：用流动的清水冲洗伤口，以去除伤口内的污染物。如果伤口内有异物，应小心地去除。
3.消毒伤口：用碘酒或酒精消毒伤口周围的皮肤，但不要直接涂擦伤口。
4.包扎伤口：用干净的纱布或绷带包扎伤口，以避免感染。包扎时应注意不要过紧，以免影响血液循环。
5.就医：如果伤口较深、较大，或伤口位于关节处，应尽快就医。医生会根据伤口的情况进行处理，并可能会注射破伤风疫苗。
6.注意事项：
在伤口愈合期间，应保持伤口清洁干燥，避免沾水和污染。
避免剧烈运动，以免影响伤口愈合。
如果伤口出现红肿、疼痛、渗液等异常情况，应及时就医。
糖尿病患者或免疫系统较弱的人，伤口愈合可能会较慢，应特别注意伤口的护理。