刺猬的药用价值主要体现在刺猬皮上。刺猬皮是一种传统的中药材，具有以下药用功效：
化瘀止血：刺猬皮能够收敛止血，对于咯血、呕血、便血等症状有一定的缓解作用。
收敛止痛：刺猬皮具有收敛生肌的作用，能够减轻疼痛，对于胃痛、腹痛等症状有一定的缓解作用。
解毒疗疮：刺猬皮能够清热解毒，对于疮疡肿毒、乳痈等症状有一定的治疗作用。
需要注意的是，刺猬属于国家保护动物，非法猎捕、杀害、食用、交易保护动物及其制品等均属违法犯罪行为。因此，在使用刺猬皮等药用价值时，必须遵守相关法律法规，确保来源合法。同时，刺猬皮的药用价值尚未得到现代医学的充分验证，其疗效和安全性需要进一步的科学研究。在使用任何中药或草药之前，最好先咨询医生或专业的中医师的建议，以确保安全和有效性。