喝黑枸杞水一般不会上火，但具体情况因人而异。
黑枸杞是一种传统的中药材，具有滋补肝肾、明目润肺等功效。现代研究表明，黑枸杞中含有多种营养成分，如多糖、花青素、类黄酮等，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用。
从中医角度来看，黑枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。因此，一般认为喝黑枸杞水不会上火。
然而，需要注意的是，黑枸杞虽然具有一定的滋补作用，但并不是所有人都适合饮用。以下人群在饮用黑枸杞水时需要特别注意：
1.体内有热邪者：黑枸杞性甘平，有滋补肝肾的作用，但如果体内有热邪，如肺热、胃热、肝火等，饮用黑枸杞水可能会加重热邪，导致口干舌燥、咽喉肿痛、大便秘结等症状。
2.脾胃虚弱者：黑枸杞有滋补肝肾的作用，但脾胃虚弱者服用后可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。
3.感冒发热者：黑枸杞有滋补肝肾的作用，但感冒发热者服用后可能会导致病情加重，不利于疾病的恢复。
总之，一般认为喝黑枸杞水不会上火，但具体情况因人而异。在饮用黑枸杞水时，需要根据自己的体质和身体状况来决定，避免过量饮用。同时，如果出现不适症状，应及时停止饮用，并咨询医生的意见。