晚上吃桃子是否会导致长胖，取决于以下几个因素：
1.桃子的热量：每100克桃子的热量约为48大卡，相对较低。但如果在晚上摄入过多的桃子，累积的热量也可能导致体重增加。
2.整体饮食：长胖不仅仅取决于单一食物的热量，还与整体饮食的摄入和消耗有关。如果晚上吃了桃子，同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，并且没有进行足够的运动来消耗这些热量，那么就有可能增加体重。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同，所以对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易将桃子中的糖分转化为脂肪储存起来，而对于其他人来说，可能影响较小。
综上所述，晚上吃桃子本身并不会直接导致长胖，但要注意适量食用。如果你担心长胖，可以在晚上选择其他低热量、高纤维的水果，如草莓、柚子、蓝莓等。此外，保持均衡的饮食和适量的运动对于控制体重也是非常重要的。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下控制桃子的摄入量，因为桃子中含有一定量的天然糖分。
总之，要保持健康的体重，需要综合考虑饮食、运动和生活方式等多个因素。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询专业的医生或营养师。