晚上吃桃子是否会让人长胖，取决于桃子的摄入量以及个人的整体热量摄入和消耗情况。
桃子是一种营养丰富的水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维。一般来说，适量食用桃子不会直接导致长胖，反而可能对身体健康有益。然而，如果在晚上摄入过多的桃子，或者将桃子作为高热量、高糖分的零食过度食用，同时又没有相应地增加身体活动来消耗这些热量，就可能导致体重增加。
此外，个体的代谢率、身体活动水平以及其他饮食习惯等因素也会影响桃子对体重的影响。如果一个人的基础代谢率较高，身体活动量大，即使在晚上吃了桃子，也可能更容易消耗掉这些热量，而不会导致长胖。相反，如果一个人的代谢率较低，活动量少，那么即使只吃了少量的桃子，也可能增加体重。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用桃子，并结合均衡的饮食和适度的身体活动。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据你的个人情况，提供更具体的指导。