如果小孩不小心喝了过期的牛奶，可能会出现一些不适症状，但具体情况因个体差异而异。一般来说，可能会有以下症状：
1.胃肠道症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.过敏反应：有些小孩可能对牛奶中的蛋白质过敏，喝了过期牛奶后会出现过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3.其他：如果过期牛奶已经被细菌污染，小孩还可能出现发热、头痛等症状。
如果小孩喝了过期牛奶后出现不适症状，家长应采取以下措施：
1.观察症状：密切观察小孩的症状变化，记录出现症状的时间和严重程度。
2.催吐：如果小孩喝了过期牛奶的时间较短，可以尝试催吐，让小孩将胃中的牛奶吐出来。
3.补充水分：让小孩多喝水，以补充因呕吐或腹泻而流失的水分，防止脱水。
4.就医：如果小孩症状严重，或出现持续不缓解的症状，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果家长对小孩的症状感到担忧或不确定，应及时咨询医生的意见。同时，为了避免类似情况的发生，家长应妥善保存牛奶，避免让小孩接触过期食品。