1岁宝宝贫血可能会对其健康产生多方面的影响，具体包括：
影响身体发育：贫血会导致宝宝身体无法获得足够的氧气和营养物质，从而影响身体的正常发育，包括身高、体重、智力等方面。
影响免疫力：贫血会使宝宝的免疫力下降，容易感染疾病，如感冒、肺炎等。
影响心血管系统：长期贫血可能会对宝宝的心血管系统产生负面影响，增加心脏负担，导致心脏扩大、心律失常等问题。
影响智力发育：严重的贫血可能会影响宝宝的智力发育，导致学习困难、注意力不集中等问题。
因此，家长应该重视宝宝的贫血问题，及时带宝宝就医，进行相关检查和治疗。同时，在日常生活中，家长也应该注意给宝宝提供富含铁、蛋白质等营养物质的食物，如红肉、蛋类、豆类等，以预防贫血的发生。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果宝宝出现贫血症状，建议及时就医，以获得专业的诊断和治疗。同时，在给宝宝添加辅食时，应该遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则，逐渐增加食物的种类和数量，以保证宝宝的营养均衡。