1岁宝宝贫血可能会对身体健康和发育产生多方面的影响，具体包括以下几个方面：
影响身体发育：贫血会导致宝宝身体无法获得足够的氧气和营养物质，从而影响身体的正常生长和发育。
影响智力发育：贫血可能会影响宝宝的智力发育，导致宝宝的学习能力和记忆力下降。
影响免疫力：贫血会使宝宝的免疫力下降，容易感染疾病。
影响心脏功能：严重的贫血还可能对宝宝的心脏功能产生影响，导致心脏扩大和心律失常等问题。
因此，家长应该密切关注宝宝的健康状况，及时发现和治疗贫血问题。如果宝宝出现面色苍白、疲劳、食欲不振等症状，应及时带宝宝去医院检查，以便确诊并采取相应的治疗措施。