膝盖发凉可能是以下原因所致：
1.正常的生理现象：如果处于寒冷的环境中或穿着过少，可能会导致膝盖发凉。
2.膝关节疾病：如骨关节炎、滑膜炎、半月板损伤等，可能会导致膝盖发凉。
3.其他疾病：如贫血、雷诺病、下肢动脉硬化等，也可能会导致膝盖发凉。
如果膝盖发凉的症状持续不缓解或伴有其他症状，建议及时就医，进行相关检查，如血常规、血沉、抗“O”、类风湿因子、膝关节X线或磁共振成像等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。
患者在治疗期间需要注意保暖，避免长时间处于寒冷的环境中。可适当食用温热性的食物，如羊肉、牛肉、桂圆等，避免食用生冷、寒凉的食物，如西瓜、梨、苦瓜等。