手指被辣椒辣到后，可以采取以下方法来缓解疼痛：
1.清洗：用流动的清水冲洗手指，以去除辣椒素。
2.涂抹：在手指上涂抹食醋、酒精、牙膏等，以中和辣椒素。
3.浸泡：将手指浸泡在冰水中或使用冰袋冷敷，以减轻疼痛和肿胀。
4.药物治疗：如果疼痛严重，可以口服止痛药，如布洛芬、对乙酰氨基酚等。
此外，还可以采取以下措施来预防手指被辣椒辣到：
1.在处理辣椒时，佩戴手套。
2.避免直接接触辣椒的汁液。
3.在切辣椒前，将辣椒放入冰箱中冷藏一段时间，使辣椒素凝固，减少其挥发。
需要注意的是，如果手指被辣椒辣到后出现严重的疼痛、肿胀、水疱等症状，应及时就医。同时，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，应谨慎使用药物治疗，最好在医生的指导下使用。