手指被辣椒辣到后，可以采取以下方法来缓解疼痛：
1.清洗：用流动的清水冲洗手指，将辣椒素从手指上冲洗掉。
2.涂抹食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒素，从而减轻疼痛。将食醋涂抹在手指上，或用食醋浸泡手指，持续5-10分钟。
3.涂抹酒精：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻疼痛。将酒精涂抹在手指上，或用酒精浸泡手指，持续5-10分钟。
4.涂抹牙膏：牙膏中的成分可以缓解疼痛。将牙膏涂抹在手指上，或用牙膏浸泡手指，持续5-10分钟。
5.涂抹药物：如果疼痛严重，可以涂抹一些药物，如利多卡因凝胶、扶他林乳膏等。这些药物可以缓解疼痛，但需要在医生的指导下使用。
需要注意的是，如果手指被辣椒辣到后出现严重的疼痛、肿胀、水疱等症状，应及时就医。此外，在处理手指时，应避免搔抓，以免加重症状。同时，在切辣椒时，应佩戴手套，以避免辣椒素对手指的刺激。