手指被辣椒辣痛是因为辣椒中的辣椒素刺激了皮肤的痛觉感受器。以下是一些缓解手指被辣椒辣痛的方法：
1.用冷水冲洗：将手指浸泡在冷水中，或用冷水冲洗被辣到的部位，持续15-30分钟，有助于减轻疼痛和灼热感。
2.使用食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒素的辣味。将手指浸泡在食醋中，或用食醋擦拭被辣到的部位，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹牙膏：牙膏中的成分可以缓解疼痛和灼热感。将适量牙膏涂抹在被辣到的手指上，静置10-15分钟后用清水洗净。
4.使用酒精或白酒：酒精或白酒可以溶解辣椒素。用棉花蘸取酒精或白酒，擦拭被辣到的手指，然后用清水冲洗干净。
5.使用冰敷：用冰袋或冰块包裹毛巾，轻轻敷在被辣到的手指上，每次敷15-20分钟，可缓解疼痛和肿胀。
6.涂抹药物：如果疼痛较为严重，可以涂抹一些含有利多卡因等局部麻醉剂的药膏，或含有消炎、止痛成分的药膏。
需要注意的是，如果手指被辣椒辣伤的情况较为严重，出现红肿、起泡、疼痛难忍等症状，建议及时就医。此外，在处理手指被辣椒辣伤时，应避免用手搔抓，以免加重症状。同时，在切辣椒时，应尽量避免接触辣椒的汁液，以免辣到手。