糖尿病晚上饿了可以吃一些低糖、低脂肪、高纤维的食物，比如黄瓜、西红柿、全麦面包、纯牛奶等。
1.黄瓜：黄瓜中含有丰富的膳食纤维和水分，热量较低，不会引起血糖的剧烈波动，是糖尿病患者的理想选择。
2.西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素和膳食纤维，既能增加饱腹感，又不会升高血糖。
3.全麦面包：全麦面包富含膳食纤维，能提供持久的饱腹感，同时全麦面包中的碳水化合物消化吸收较慢，有助于控制血糖水平。
4.纯牛奶：纯牛奶富含蛋白质和钙，可提供一定的饱腹感，同时对血糖影响较小。
需要注意的是，糖尿病患者在选择食物时，应根据个人的血糖控制情况和饮食需求进行合理搭配。同时，应避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物，如糖果、油炸食品、腌制食品等。此外，糖尿病患者在晚上进食时应注意控制食物的摄入量，避免过度进食导致血糖升高。
如果糖尿病患者晚上经常感到饥饿，建议在医生的指导下调整饮食方案，或适当增加运动量，以更好地控制血糖水平。