糖尿病患者晚上饿了可以选择以下食物：
1.低血糖生成指数的食物：低血糖生成指数的食物进入胃肠道后消化吸收缓慢，葡萄糖释放缓慢，可避免血糖快速升高。如全麦面包、荞麦面、豆类、乳类、蔬菜等。
2.蛋白质：蛋白质不会引起血糖波动，还可以增加饱腹感。可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。
3.膳食纤维含量高的食物：膳食纤维可以减缓食物的消化速度，延长饱腹感。如蔬菜、菌类、藻类等。
4.适量的坚果：坚果富含蛋白质和健康的脂肪，但要注意控制摄入量，因为它们也含有一定的热量。可以选择杏仁、巴旦木、核桃等。
需要注意的是，糖尿病患者在选择食物时，应根据个人的血糖控制情况、饮食习惯和医生的建议进行合理搭配。同时，还应注意食物的分量和总热量，避免过度进食。此外，定期监测血糖、合理运动也是控制糖尿病的重要措施。如果对饮食控制有任何疑问，建议咨询医生或营养师的专业意见。