一般来说，做完胃肠镜后1-2小时内不能吃东西，之后可以根据情况逐渐恢复饮食。以下是一些建议：
1.做完胃肠镜后1-2小时：此时胃肠镜检查刚结束，咽喉部的麻醉作用尚未消退，吞咽功能尚未完全恢复。为了避免呛咳或误吸，建议不要进食。
2.做完胃肠镜后2小时后：可以先尝试喝一些温水，如果没有呛咳或其他不适，可以逐渐过渡到吃一些流食，如米汤、藕粉等。这些食物比较清淡，易于消化，不会对胃肠造成太大负担。
3.做完胃肠镜后1天：如果没有明显的不适，可以逐渐恢复正常饮食，但仍应避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，如韭菜、芹菜等。这些食物可能会刺激胃肠道，引起不适。
4.做完胃肠镜后2-3天：可以逐渐增加食物的种类和摄入量，但仍应注意饮食的清淡和易消化。可以吃一些软烂的米饭、面条、鸡肉、鱼肉等，但要避免吃太多，以免引起腹胀。
需要注意的是，每个人的情况不同，饮食恢复的时间和方式也可能有所差异。如果在饮食过程中出现不适，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，应及时停止进食，并咨询医生的建议。此外，做完胃肠镜后，还应注意休息，避免剧烈运动和劳累。