陈皮，就是成熟的橘子皮，经过晒干或晾干制成。作为一味常用中药，陈皮具有多种功效与作用。
一、功效
陈皮归脾、肺经，味苦、辛，性温。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。主要用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
二、作用
1.促进消化：陈皮中含有类柠檬苦素，这种成分有助于促进肠道蠕动，进而促进消化；另外，陈皮中的挥发油，可刺激胃肠道平滑肌，促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，从而起到健胃和驱风下气的效果。
2.祛痰止咳：陈皮中含有挥发油、柠檬烯等成分，可刺激呼吸道，使痰液容易咳出，具有祛痰、止咳的作用。
3.降血压：陈皮中的果胶，能预防脂质物质在血管内的沉淀，对预防高血压和动脉硬化有一定作用。
4.调味：陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
三、注意事项
1.副作用/食用禁忌：陈皮性温、味辛，有耗气的作用，因此气虚、燥咳及实热者慎服。同时，陈皮不宜与半夏、南星同用；也不宜与温热香燥药同用。
2.禁忌人群：孕妇、儿童及哺乳期妇女不宜食用。
3.风险提示：陈皮需要经过炮制后才能使用，建议在医生或中药师的指导下使用，避免自行用药。如果正在服用其他药物，也需要咨询医生是否可以同时使用陈皮。