苏打饼干本身适量食用一般不会直接导致发胖，但如果过量食用或搭配不当也可能有影响。一般来说，正常食用苏打饼干，每天吃2 - 3包（每包约100克），合理搭配饮食，不太会引发发胖问题。
食用量与发胖的关系
适量食用不发胖： 苏打饼干属于低脂肪、低热量的食品，每100克苏打饼干大约含有200 - 300千卡的热量。如果在日常饮食中，将苏打饼干作为主食的替代，控制食用量，比如每餐吃1 - 2片，并且配合正常的蔬菜、蛋白质食物摄入，是不会导致发胖的。过量食用易发胖： 要是毫无节制地大量吃苏打饼干，比如一天吃好几包，而且还没有减少其他高热量食物的摄入，那么多余的热量就会在体内转化为脂肪储存起来，从而引起体重增加。比如一个人本来一天需要摄入1500千卡热量，却因为大量吃苏打饼干，额外摄入了很多热量，就可能导致发胖。
搭配方式对发胖的影响
搭配蔬菜更健康： 吃苏打饼干时搭配一些新鲜蔬菜，像黄瓜、西红柿等，既能增加饱腹感，又能补充维生素等营养成分，还能避免因为只吃苏打饼干而过量进食导致发胖。例如早餐吃2 - 3片苏打饼干，再搭配一根黄瓜和一杯牛奶，这样的搭配就比较合理，不会轻易发胖。搭配高脂肪食物易发胖： 如果吃苏打饼干时搭配了高脂肪的食物，比如奶油、油炸食品等，那么整体的热量摄入就会大幅增加，很容易导致发胖。比如吃苏打饼干时还吃了一大块奶油蛋糕，这就会使当天的热量摄入远远超过身体所需，久而久之就会发胖。
个体差异对发胖的影响
新陈代谢快的人影响小： 对于新陈代谢比较快的人，比如年轻人，他们身体消耗热量的速度较快，适量吃苏打饼干后，身体能较快将摄入的热量消耗掉，所以相对不容易发胖。比如一个20多岁的年轻人，每天活动量较大，正常吃2 - 3片苏打饼干，一般不会因为吃苏打饼干而发胖。新陈代谢慢的人易发胖： 而新陈代谢较慢的人，像中老年人，身体消耗热量的速度较慢，吃了苏打饼干后，多余的热量就更容易堆积起来导致发胖。比如一位50多岁的中年人，活动量相对较少，吃了苏打饼干后，如果不注意控制其他食物的摄入，就比较容易发胖。