秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，具有以下几种功效：
1.保护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
2.降血脂：秋葵的粘性物质中富含秋葵素，能够阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。
3.耐缺氧：秋葵的多糖类化合物，能够增强机体的抵抗力，维持人体的精力。
4.保护肝脏：黄秋葵的提取物能使小鼠血清谷丙氨基转移酶（ALT）和谷草氨基转移酶（AST）的活性显著下降，使肝组织病变和坏死得到有效缓解。
5.补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。