秋葵是锦葵科秋葵属的一年生草本植物，其功效作用和做法如下：
功效作用：
营养价值：黄秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。
食用功效：助消化，护肠胃。黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；降血脂。黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；耐缺氧。可提高耐缺氧能力；保护肝脏。黄秋葵的提取物能使小鼠抗肝昏迷和抗磺胺等药物中毒；保护皮肤和胃黏膜。
使用禁忌：
过敏反应：秋葵可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果你有过敏史，应避免食用秋葵。
烹饪方式：秋葵不宜生食，也不宜长时间烹煮，否则会导致营养成分流失。一般来说，秋葵可以炒、煮、蒸等多种方式烹饪，但烹饪时间不宜过长。
使用方法：
清炒秋葵：将秋葵洗净，切成小段，锅中放油，加入蒜末爆香，放入秋葵翻炒，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
秋葵炒蛋：将秋葵洗净，切成小段，鸡蛋打散备用，锅中放油，加入蒜末爆香，放入秋葵翻炒，加入盐、鸡精调味，炒熟后加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
秋葵汤：将秋葵洗净，切成小段，锅中放水，加入姜片、葱段、盐、鸡精，放入秋葵煮10分钟左右，加入鸡蛋液搅拌均匀，关火即可。
识别技巧：
外观：优质的秋葵应该外观完整，没有破损或斑点。秋葵的颜色应该是鲜绿色的，如果颜色过深或过浅，可能是不新鲜的。
质地：优质的秋葵应该质地脆嫩，有一定的弹性。如果质地软烂，可能是不新鲜的。
气味：优质的秋葵应该没有异味，如果有异味，可能是不新鲜的。