切完辣椒后手很辣，可以通过以下方法来缓解：
1.用醋洗手：切完辣椒后，用醋洗手可以中和辣椒中的辣椒素，从而减轻手部的辣感。将醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净即可。
2.用酒精擦拭：酒精可以溶解辣椒素，因此可以用酒精擦拭手部，缓解辣感。将酒精倒在棉花上，然后轻轻擦拭手部，最后用清水冲洗干净。
3.用牙膏洗手：牙膏中含有薄荷醇等成分，可以缓解辣感。将牙膏涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
4.用盐水洗手：盐具有杀菌消毒的作用，也可以缓解辣感。将盐倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5.用冰敷：将冰块或冰袋敷在手上，可以缓解辣感。但要注意不要让冰袋直接接触皮肤，以免冻伤。
6.涂抹食用油：食用油可以隔离辣椒素与皮肤的接触，从而减轻辣感。将食用油涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
7.涂抹芦荟胶：芦荟胶具有舒缓肌肤的作用，可以缓解辣感。将芦荟胶涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
需要注意的是，如果手部的辣感非常严重，或者出现红肿、疼痛等症状，建议及时就医。此外，在切辣椒时，最好戴上手套，以避免辣椒素刺激皮肤。