18个月宝宝食谱的分析如下：
一、18个月宝宝的营养需求
18个月的宝宝每天需要摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质。其中，蛋白质的摄入量为25-30克，脂肪的摄入量为30-35克，碳水化合物的摄入量为80-100克，维生素和矿物质的摄入量需要根据宝宝的具体情况进行调整。
二、18个月宝宝的饮食安排
1.早餐：可以给宝宝提供一碗燕麦粥、一个煮鸡蛋、一片全麦面包和一杯牛奶。
2.午餐：可以给宝宝提供一碗蔬菜汤、一份鱼肉或鸡肉、一份蔬菜和一碗米饭。
3.晚餐：可以给宝宝提供一碗蔬菜汤、一份豆腐或豆类制品、一份蔬菜和一碗米饭。
4.加餐：可以给宝宝提供一些水果、酸奶或饼干等。
三、18个月宝宝的饮食注意事项
1.食物的质地：18个月的宝宝已经可以吃一些固体食物，但食物的质地应该软烂，易于咀嚼和消化。
2.食物的口味：18个月的宝宝已经开始对食物的口味有一定的认知，应该避免给宝宝吃过于油腻、辛辣或刺激性的食物。
3.食物的安全：18个月的宝宝已经开始学会自己抓取食物，应该注意食物的安全性，避免给宝宝吃容易噎住或引起窒息的食物。
4.饮食的规律：18个月的宝宝应该保持饮食的规律，每天定时定量地给宝宝喂食，避免宝宝过度饥饿或过度饱食。