口腔炎的症状多样，常见的有口腔黏膜充血、水肿，出现红斑、水疱、溃疡等，还可能伴有疼痛、口干、口臭等表现，进食或说话时疼痛可能加剧。
疱疹性口腔炎
多由单纯疱疹病毒引起，患儿口腔黏膜会出现成簇小水疱，水疱破溃后形成溃疡，周围黏膜充血，可伴有发热、烦躁、拒食等症状，多见于6个月 - 2岁婴幼儿。
溃疡性口腔炎
常由链球菌、金黄色葡萄球菌等感染所致，口腔黏膜可见大小不等的糜烂面或浅溃疡，表面有假膜覆盖，局部疼痛明显，患儿可能有流涎、发热、淋巴结肿大等表现，各年龄段均可发病。
念珠菌性口腔炎
由白色念珠菌感染引起，又称鹅口疮，口腔黏膜表面出现白色乳凝块样物，轻轻擦拭可去掉，下方为充血的黏膜，多见于新生儿和婴幼儿，长期使用抗生素或免疫抑制剂者也易患。
过敏性口腔炎
因接触过敏原引发，口腔黏膜出现红斑、水疱、糜烂等，伴有瘙痒、灼热感，有明确的过敏原接触史，不同年龄人群均可能发生，具体过敏原因个体而异。