吃扁豆角中毒是由于进食了未煮熟的扁豆角，其中的毒素导致的中毒反应。中毒后的症状主要有以下几种：
1.消化系统症状：进食后不久，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。这是由于毒素刺激胃肠道黏膜，导致炎症反应。
2.神经系统症状：部分患者还会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡等神经系统症状。这可能是毒素对中枢神经系统的影响。
3.中毒性肝损伤：严重的中毒可能导致肝功能损害，出现黄疸、转氨酶升高等症状。
4.其他症状：少数患者可能会出现发热、皮疹等症状。
需要注意的是，中毒症状的轻重程度因个体差异和摄入毒素的量而异。对于轻度中毒者，症状通常会在数小时至1-2天内自行缓解。但对于严重中毒者，可能需要及时就医进行治疗。
为了预防扁豆角中毒，我们应该注意以下几点：
1.煮熟煮透：将扁豆角充分煮熟，确保熟透后再食用。
2.合理加工：避免过度烹饪，以免破坏营养成分。
3.注意卫生：保持食材的清洁卫生，避免受到污染。
如果不慎吃了扁豆角后出现不适症状，应及时就医，并告知医生食用扁豆角的情况。医生会根据症状的严重程度进行相应的治疗，通常包括支持性治疗和对症治疗。
以上内容仅供参考，如有身体不适请及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。