血糖高的人，在选择食物时，应遵循低糖、低盐、低脂、高纤维的原则。以下是一些适合血糖高的人食用，且有一定降糖作用的食物：
1.蔬菜：蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，对血糖控制有益。其中，苦瓜、洋葱、南瓜、黄瓜、菠菜等蔬菜，具有一定的降糖作用。
苦瓜：苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有明显的降血糖作用。苦瓜中的苦瓜甙可以促进糖分分解，改善胰岛素的功能，从而降低血糖水平。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。
洋葱：洋葱中含有磺脲丁酸，可通过促进细胞对糖的利用而起到降糖作用。洋葱还含有前列腺素A，能降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。
南瓜：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
黄瓜：黄瓜中的丙醇二酸能抑制人体内糖类物质转变为脂肪，可减少脂肪的堆积，起到减肥和降血糖的作用。黄瓜中的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
菠菜：菠菜中含有一种类似胰岛素的物质，其作用与胰岛素非常相似，能够使血糖保持稳定。此外，菠菜还富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康有益。
2.粗杂粮：粗杂粮中的膳食纤维含量较高，可减缓血糖上升速度，适合血糖高的人食用。其中，燕麦、荞麦、玉米等粗杂粮，具有一定的降糖作用。
燕麦：燕麦中含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对血糖控制有一定的帮助。此外，燕麦还含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。
荞麦：荞麦中含有芦丁、槲皮素等黄酮类物质，具有降血糖、降血脂的作用。此外，荞麦还富含膳食纤维和维生素，对身体健康有益。
玉米：玉米中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对血糖控制有一定的帮助。此外，玉米还含有维生素E和硒等抗氧化物质，对身体健康有益。
3.豆类：豆类中的膳食纤维含量较高，可减缓血糖上升速度，适合血糖高的人食用。其中，黑豆、绿豆、红豆等豆类，具有一定的降糖作用。
黑豆：黑豆中含有丰富的花青素和膳食纤维，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对血糖控制有一定的帮助。此外，黑豆还含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。
绿豆：绿豆中含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，具有降血糖、降血脂的作用。此外，绿豆还含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。
红豆：红豆中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对血糖控制有一定的帮助。此外，红豆还含有多种矿物质，对身体健康有益。
4.水果：水果中的果糖在代谢过程中不需要胰岛素的参与，因此，血糖高的人在血糖控制稳定的情况下，可以适量食用水果。其中，柚子、樱桃、草莓等水果，具有一定的降糖作用。
柚子：柚子中含有柚皮甙、铬等成分，具有降血糖、降血脂的作用。此外，柚子还含有丰富的维生素C和膳食纤维，对身体健康有益。
樱桃：樱桃中含有花色素苷，具有抗氧化和降血糖的作用。此外，樱桃还含有丰富的维生素C和矿物质，对身体健康有益。
草莓：草莓中含有草莓胺，具有降血糖的作用。此外，草莓还含有丰富的维生素C和膳食纤维，对身体健康有益。
5.其他食物：除了上述食物外，血糖高的人还可以适量食用一些其他食物，如鱼类、蛋类、奶类等。这些食物富含优质蛋白质和各种营养物质，对身体健康有益。
需要注意的是，食物虽然对血糖控制有一定的帮助，但不能替代药物治疗。血糖高的人应在医生的指导下，合理饮食、适量运动，并按时服用药物，以控制血糖水平，预防并发症的发生。