血糖高的人可以通过合理饮食来辅助降糖，像全谷物食物就是不错的选择。比如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能延缓血糖上升。
宜吃的主食类
全谷物主食： 像燕麦、糙米等都属于全谷物。以燕麦为例，它富含β - 葡聚糖，这种物质能在肠道形成黏性物质，延缓碳水化合物的吸收，从而帮助控制血糖。一般建议每餐可搭配50 - 100克的全谷物主食。杂豆类： 红豆、绿豆等杂豆也是好的选择。杂豆中的膳食纤维和蛋白质含量丰富，消化吸收相对缓慢，能使血糖上升速度变缓。比如煮红豆薏米粥，每次吃100 - 150克左右。
有益的蔬菜类
绿叶蔬菜： 菠菜、生菜等绿叶蔬菜富含膳食纤维，热量低，还含有丰富的维生素和矿物质。以菠菜为例，每100克菠菜热量较低，且含有大量的抗氧化剂等成分，有助于维持血糖稳定。建议每天摄入300 - 500克的绿叶蔬菜。含糖量低的蔬菜： 像黄瓜、西红柿这类蔬菜，含糖量非常低。黄瓜每100克含糖量约2.9克，西红柿每100克含糖量约3.3克，它们可以当作加餐时的蔬菜选择，随时吃一些来缓解饥饿感，又不会引起血糖大幅波动。
合适的蛋白质来源
优质蛋白鱼类： 比如三文鱼，它富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质。不饱和脂肪酸有助于改善胰岛素抵抗，而优质蛋白质能维持身体正常的代谢功能。建议每周吃2 - 3次三文鱼，每次食用量在100 - 150克左右。低脂奶制品： 像低脂牛奶、无糖酸奶都是不错的选择。低脂牛奶富含钙和蛋白质，每100毫升低脂牛奶蛋白质含量约3克左右；无糖酸奶在补充蛋白质的同时，其中的益生菌还有助于肠道健康，间接对血糖控制有帮助。每天可以喝300毫升左右的低脂牛奶或等量的无糖酸奶。