冰糖桔子水具有一定的营养价值和食疗功效，主要与桔子的成分相关。具体来说，冰糖桔子水中含有丰富的维生素C、果酸、橙皮甙、果糖、蔗糖、枸橼酸、胡萝卜素、隐黄素、维生素P等营养物质，有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。其主要的食疗功效如下：
1.防治心血管疾病：桔子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以，冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好处。
2.化痰止咳：桔子的果肉、皮、核、络均可入药。桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”（因入药以陈的药效好，故名陈皮），具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。其果核叫“桔核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。桔络，即桔瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为桔络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。
3.消食：桔子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
4.美容：桔子的维生素C含量是最高的，多吃不仅可保持皮肤的水嫩，同时还有助于抑制黑色素的形成。