胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，分为急性和慢性两种。胰腺炎的症状主要与病情的严重程度有关，具体如下：
1.腹痛：为本病的主要表现和首发症状，突然起病，程度轻重不一，可为钝痛、刀割样痛、钻痛或绞痛，呈持续性，可有阵发性加剧，大多位于中上腹，可向腰背部呈带状放射，取弯腰抱膝位可减轻疼痛，进食后可加剧。
2.恶心、呕吐：多数病人起病即呕吐胃内容物，甚至呕吐胆汁，吐后腹痛并不缓解。
3.腹胀：多由胰腺炎症、水肿或腹腔积液所致。
4.发热：多数病人有中度以上发热，一般持续3~5天。
5.黄疸：部分病人因胆总管被水肿的胰头压迫或炎性渗出物堵塞，出现轻度黄疸。
需要注意的是，以上症状并非特异性，也可见于其他消化系统疾病。如果怀疑有胰腺炎，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。治疗方法包括禁食、胃肠减压、补液、抑制胰腺分泌、止痛等，必要时可能需要手术治疗。此外，胰腺炎的发生与多种因素有关，如胆道疾病、酗酒、暴饮暴食、高脂血症等。预防胰腺炎的发生，应注意以下几点：
1.积极治疗胆道疾病，避免胆道感染。
2.避免酗酒和暴饮暴食。
3.积极控制血脂，如有必要，可服用降脂药物。
4.定期体检，如有胰腺炎家族史，更应注意定期检查。