如果吃辣后胃疼，可以通过以下方法快速缓解：
1.饮用温水：喝一些温水可以缓解胃部不适，稀释胃酸，减轻胃疼。
2.进食面包或饼干：面包或饼干可以中和胃酸，缓解胃疼。
3.服用药物：如果胃疼严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、吗丁啉等。但请在医生的指导下使用药物。
需要注意的是，以上方法只能缓解一时的胃疼，如果胃疼持续时间较长或伴有其他症状，如呕吐、腹泻、发热等，应及时就医，以免延误病情。
此外，为了预防辣的胃疼，平时应注意以下几点：
1.控制辣度：尽量少吃或不吃过于辛辣的食物，尤其是本身就有胃肠道疾病的人。
2.搭配食物：吃辣时可以搭配一些清淡的食物，如蔬菜、水果等，以减轻辣的刺激。
3.注意饮食卫生：避免食用不洁食物，以免引起胃肠道感染。
4.保持良好的饮食习惯：定时定量进食，避免暴饮暴食，减少饮酒和吸烟等。
总之，辣的胃疼是一种常见的症状，可以通过一些方法快速缓解。但如果胃疼持续时间较长或伴有其他症状，应及时就医，同时注意饮食卫生和保持良好的饮食习惯，以预防胃疼的发生。