吃辣后胃疼是因为辣椒素会刺激胃黏膜，使胃酸分泌增加，从而引起胃疼。以下是一些快速缓解辣的胃疼的方法：
1.喝牛奶：牛奶中的蛋白质可以中和胃酸，缓解胃疼。
2.喝温水：可以缓解口腔和喉咙的辣味，同时也能稀释胃酸，缓解胃疼。
3.吃面包或饼干：面包或饼干可以吸收胃酸，缓解胃疼。
4.吃水果：水果中的果糖可以中和胃酸，缓解胃疼。其中，香蕉、梨等偏寒性的水果效果更好。
5.喝醋：喝适量的醋可以中和胃酸，缓解胃疼。但要注意不要喝太多，否则会刺激胃黏膜。
需要注意的是，如果胃疼持续时间较长或症状较为严重，建议及时就医。同时，为了避免辣的胃疼，平时应尽量少吃或不吃辛辣食物，同时注意饮食规律，避免暴饮暴食。