桂花泡水喝具有以下功效与作用：
化痰止咳：桂花中含有的芳香物质可以稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，从而起到化痰止咳的作用。
暖胃：桂花性温，味辛，具有暖胃的功效，因此对于脾胃虚寒的人群来说，适量饮用桂花泡水可以缓解胃部不适。
美容养颜：桂花中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，这些成分可以清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
需要注意的是，桂花泡水喝也有一些禁忌：
孕妇禁用：桂花性温，具有活血的作用，孕妇饮用桂花泡水可能会导致胎动不安，甚至流产。
月经量过多者禁用：桂花具有活血化瘀的作用，月经量过多者饮用桂花泡水可能会导致月经量进一步增多，甚至引发贫血。
糖尿病患者禁用：桂花中含有一定量的糖分，糖尿病患者饮用桂花泡水可能会导致血糖升高，加重病情。
以下是桂花泡水喝的使用方法：
取适量桂花：一般来说，每次使用3-5克桂花即可。
用沸水冲泡：将桂花放入杯中，用沸水冲泡，浸泡5-10分钟后即可饮用。
可重复冲泡：桂花泡水可以重复冲泡2-3次，这样可以充分发挥桂花的功效。
在识别桂花时，可以从以下几个方面入手：
观察颜色：新鲜的桂花颜色为金黄色或橙黄色，如果颜色过于鲜艳或暗淡，可能是添加了人工色素。
闻气味：桂花具有浓郁的香气，如果闻到的是刺鼻或异味，可能是添加了香精或其他化学物质。
触摸质感：新鲜的桂花质地柔软，干燥后易碎，如果桂花质地坚硬，可能是添加了其他物质。
总之，桂花泡水喝具有一定的功效与作用，但也有一些禁忌，因此在使用时需要注意。同时，在识别桂花时也需要注意，选择优质的桂花，以确保其品质和安全性。