炒黑芝麻具有一定的营养价值和保健功效。每100克炒黑芝麻中约含有21.9克蛋白质、50.7克脂肪等营养成分。
补充营养方面
提供能量： 炒黑芝麻中的脂肪含量较高，1克脂肪大约能提供9千卡的能量，适量食用炒黑芝麻可以为身体补充能量，满足日常活动的部分能量需求。补充蛋白质： 其蛋白质含量丰富，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体组织的修复和更新等功能。
对头发的益处
乌发润发： 有一定的乌发作用，黑芝麻中含有丰富的维生素E等营养成分，维生素E能够促进血液循环，有助于头发的生长和保持乌黑亮泽。从传统医学角度来看，也认为黑芝麻对头发的健康有好处，长期适量食用炒黑芝麻可能有助于改善头发枯黄等状况。
对肠道的作用
促进肠道蠕动： 炒黑芝麻中的膳食纤维含量相对可观，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘。一般来说，每天适量摄入膳食纤维有助于维持肠道正常的消化功能。不过，虽然炒黑芝麻有诸多益处，但也不能过量食用。因为其脂肪含量较高，过量食用可能会导致热量摄入过多，引起体重增加等问题。同时，对于一些特殊人群，比如患有高脂血症的人，要控制炒黑芝麻的摄入量，以免加重病情。而且，在食用炒黑芝麻时，要注意选择质量可靠的产品，避免摄入不良物质。