晚上吃香蕉一般不会胖，但这也不是绝对的，具体情况因人而异。
香蕉是一种营养丰富的水果，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，减少便秘的发生；碳水化合物是身体能量的重要来源；钾元素有助于维持正常的心跳和血压。
然而，香蕉也含有一定的糖分和卡路里。如果在晚上摄入过多的香蕉，并且没有相应地增加身体活动来消耗这些卡路里，就可能导致体重增加。此外，个体的身体状况和代谢率也会影响香蕉对体重的影响。
因此，如果你担心晚上吃香蕉会胖，可以适量食用，并结合健康的饮食习惯和适度的运动。以下是一些建议：
1.控制摄入量：根据个人的需求和身体状况，适量食用香蕉。一般来说，每天吃1-2根香蕉是比较合适的。
2.搭配其他食物：将香蕉与其他食物一起搭配，如全麦面包、蔬菜等，以增加饱腹感和营养均衡。
3.注意时间：最好在晚餐后适量食用香蕉，避免在睡前过度进食。
4.个体差异：每个人的身体对食物的反应不同，如果发现晚上吃香蕉后体重增加或有其他不适，应适当调整饮食。
需要注意的是，减肥和保持健康不仅仅取决于单一食物的摄入，还需要综合考虑整体的饮食和生活方式。如果你有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。