晚上吃香蕉一般不会胖，但具体情况因人而异。
香蕉是一种营养丰富的水果，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题；而碳水化合物则是身体能量的重要来源。然而，香蕉也含有一定的糖分，过量食用可能会导致热量摄入过多。
对于一般人来说，晚上适量吃香蕉（例如1-2根）是可以的，只要总体热量摄入不超标，并结合适当的运动，通常不会导致体重增加。但如果本身已经摄入了较多的其他食物，或者运动量较小，那么额外吃香蕉可能会增加热量负担，从而对体重产生一定影响。
此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，需要注意香蕉的糖分含量，并在医生或营养师的指导下合理食用。
总之，晚上吃香蕉是否会胖，取决于个体的整体饮食和生活方式。建议保持均衡饮食，适量摄入各种食物，并结合适当的运动，以维持健康的体重。如果对体重或饮食有特定的关注或需求，最好咨询专业的医生或营养师的建议。