扁桃体炎患者在急性发作期应避免食用毛豆，缓解期或慢性扁桃体炎患者可以根据自身情况适量食用。
扁桃体炎是腭扁桃体的非特异性炎症，常伴有不同程度的咽黏膜和咽淋巴组织炎症。在急性发作期，患者常有咽痛、发热等症状，此时应避免食用毛豆等难以咀嚼和消化的食物，以免加重咽痛和吞咽困难。
在缓解期或慢性扁桃体炎患者中，如果对毛豆不过敏，可以适量食用。毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质。但应注意食用方式，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重扁桃体炎的症状。
需要注意的是，对于儿童、老年人、免疫功能低下者等特殊人群，扁桃体炎的治疗和饮食需要更加谨慎。在食用毛豆或其他食物之前，最好咨询医生的建议。
此外，扁桃体炎的治疗需要综合考虑病因、症状和患者的整体情况。除了饮食调整外，还应注意休息、保持口腔清洁、对症治疗（如使用退烧药、消炎药等）以及预防并发症的发生。如果扁桃体炎症状严重或持续时间较长，应及时就医，以便获得更专业的治疗建议。