玉米既不属于凉性也不属于热性，它是一种平性食物。
玉米是一种常见的粮食作物，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。中医认为，玉米性平味甘，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等功效。现代营养学则认为，玉米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的吸收，有助于降低胆固醇、预防便秘和结肠癌等疾病；玉米中的维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤，预防心血管疾病和癌症等疾病；玉米中的谷胱甘肽还具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长和转移。
需要注意的是，玉米的营养价值和功效与品种、种植环境、加工方式等因素有关。在选择玉米时，应选择新鲜、无霉味、无变质的玉米，并注意适量食用，以免引起消化不良等问题。此外，对于特殊人群，如糖尿病患者、消化系统疾病患者等，应在医生或营养师的指导下，合理选择和食用玉米。