吃咸了嗓子不舒服可能是由于盐的渗透压较高，对口腔和咽喉部黏膜造成刺激所致，也可能与其他原因有关，具体分析如下：
1.咽喉部黏膜受刺激：食用过咸的食物后，其中的钠离子会刺激咽喉部黏膜，导致咽喉部腺体分泌增加，从而引起嗓子不舒服。
2.饮水过少：吃咸了会导致身体摄入过多的水分，从而引起口渴。如果此时饮水过少，无法及时补充身体所需的水分，会导致咽喉部黏膜干燥，从而引起嗓子不舒服。
3.其他：吃咸了还可能导致胃肠道不适，引起恶心、呕吐等症状，从而反射性地引起嗓子不舒服。
如果吃咸了嗓子不舒服的症状比较轻微，可以通过多喝水、多吃水果等方式来缓解。如果症状比较严重，或者持续时间较长，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食清淡，避免食用过咸、过辣、过甜等刺激性食物，保持口腔清洁，定期进行口腔检查。