芋头是天南星科芋属植物，其功效与作用主要包括以下几个方面：
提供能量：芋头中含有丰富的淀粉和膳食纤维，能为身体提供所需的能量。
增强免疫力：芋头含有丰富的黏液蛋白，这种物质被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高身体的抵抗力。
解毒：芋头中含有一种叫氟的物质，这种物质具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发的效果。
辅助治疗疾病：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的食用禁忌和风险提示如下：
过敏：少数人在食用芋头后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。因此，第一次食用芋头时，应少量尝试，观察有无过敏反应。
消化不良：芋头中含有大量的淀粉和膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良。因此，消化不良的人应适量食用芋头。
糖尿病：芋头中含有较高的淀粉和糖分，糖尿病患者应谨慎食用，以免血糖升高。
需要注意的是，芋头虽然具有一定的营养价值和药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，以免延误病情。