儿童缺少维生素的症状主要包括以下几个方面：
1.维生素A缺乏：可导致夜盲症、干眼症、皮肤干燥等。
2.维生素B1缺乏：可引起脚气病、消化不良等。
3.维生素B2缺乏：可导致口角炎、唇炎、阴囊炎等。
4.维生素B6缺乏：可引起呕吐、抽筋等。
5.维生素B12缺乏：可导致贫血、神经病变等。
6.维生素C缺乏：可引起坏血病、抵抗力下降等。
7.维生素D缺乏：可导致佝偻病、骨质疏松等。
8.维生素E缺乏：可导致溶血性贫血、免疫力下降等。
如果儿童出现以上症状，应及时就医，进行相关检查，以确定是否缺乏维生素，并在医生的指导下进行补充。同时，家长也应注意儿童的饮食均衡，多摄入富含维生素的食物，如蔬菜、水果、肉类、蛋类等。