嗓子后壁有白色的东西，可能是以下原因引起：
1.慢性扁桃体炎：扁桃体隐窝内长期堆积脱落的上皮细胞、淋巴细胞及细菌等，可形成白色干酪样的分泌物，有时可连成一片，类似于豆腐渣。此外，还可能伴有咽部异物感、口臭等症状。
2.扁桃体角化症：与扁桃体慢性炎症有关，可导致扁桃体隐窝口上皮过度角化，形成白色尖形砂粒样物，有时可随吞咽动作而脱落。
3.扁桃体结石：多发生于扁桃体上隐窝中，长期处于阻塞，分泌物引流不畅，导致干酪样物积聚，致不易溶解的钙、镁等无机盐沉积而成结石。其核心可为小异物、脱落的上皮细胞或细菌等。结石的存在会导致口臭、吞咽困难、疼痛等症状。
4.其他：咽部黏膜长期受到慢性炎症刺激，也可能出现类似表现。此外，还需要排除真菌感染、肿瘤等疾病的可能。
如果发现嗓子后壁有白色的东西，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，应注意保持口腔清洁，避免食用辛辣、刺激性食物，多喝水，有助于缓解症状。