胰腺炎最常见的病因是胆道疾病，大约50%以上的急性胰腺炎由胆道疾病引起。
胆道疾病相关情况
胆结石引发： 当胆结石从胆囊移动到胆管时，可能会堵塞胰管与胆管的共同开口，导致胰液排出受阻，进而引发胰腺炎。据统计，约有60% - 70%的胆源性胰腺炎是由胆结石引起的。胆道蛔虫症： 蛔虫进入胆道后，会导致Oddi括约肌痉挛，胆汁反流进入胰管，从而诱发胰腺炎。这种情况在卫生条件较差的地区相对更常见。
酒精因素影响
长期大量饮酒： 长期大量饮酒是引发胰腺炎的重要原因之一。酒精进入人体后，会刺激胰腺分泌大量的胰液，同时还可能导致胰液内蛋白含量增加，形成蛋白栓子，阻塞胰管，引发胰腺炎。有研究表明，长期每日饮酒超过80克（相当于白酒2两左右），连续5年以上的人群，患胰腺炎的风险明显升高。急性酒精中毒： 短时间内大量饮酒，也可能直接引起胰腺的急性炎症反应，导致急性胰腺炎发作。
高脂血症相关
高甘油三酯血症： 当血液中甘油三酯水平过高时，容易形成乳糜微粒，沉积在胰腺的微血管中，影响胰腺的血液供应，同时还可能激活胰酶，引发胰腺炎。一般来说，当血清甘油三酯水平超过11.3mmol/L时，就属于高风险状态，容易诱发胰腺炎。家族性高脂血症： 某些遗传性的高脂血症患者，由于体内脂质代谢异常，更容易出现血脂过高的情况，进而增加患胰腺炎的几率。这类患者需要长期监测血脂水平，并采取相应的干预措施。