嗓子发痒总想咳嗽，可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因及建议：
1.感染：上呼吸道感染、咽炎、喉炎等感染性疾病可导致嗓子发痒、咳嗽。治疗方法包括使用抗病毒药物、抗生素等，同时注意休息、多饮水。建议避免吸烟、暴露在刺激性物质中，可适当食用梨、枇杷等润肺止咳的食物。
2.过敏：过敏原如花粉、尘螨、动物毛发等可引起过敏反应，导致嗓子发痒、咳嗽。治疗方法主要是避免接触过敏原，使用抗过敏药物。建议在医生的指导下使用药物，并注意饮食清淡，避免食用海鲜等易过敏的食物。
3.气道高反应性：气道高反应性是指气道对各种刺激因素过于敏感，导致咳嗽。治疗方法包括使用支气管扩张剂、糖皮质激素等，同时注意避免诱因。建议保持室内空气流通，避免剧烈运动，可适当食用百合、银耳等滋阴润肺的食物。
4.胃食管反流病：胃酸反流刺激食管和喉部可引起嗓子发痒、咳嗽。治疗方法包括使用抑酸药、促胃肠动力药等，同时注意调整饮食习惯，避免睡前进食、少食多餐、避免高脂肪食物。建议在医生的指导下使用药物，并注意避免食用辛辣、油腻的食物。
5.其他原因：如咳嗽变异性哮喘、鼻后滴注综合征、心理因素等也可能导致嗓子发痒、咳嗽。治疗方法需根据具体病因确定。建议及时就医，进行相关检查，明确病因后在医生的指导下进行治疗。
总之，嗓子发痒总想咳嗽可能是多种疾病的症状，需要根据具体情况进行诊断和治疗。在治疗期间，应注意休息、多饮水，避免吸烟、暴露在刺激性物质中，同时注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。