铅超标可以通过食用富含钙、铁、维生素C的食物，以及膳食纤维等进行排出，同时需要注意饮食均衡，避免食用含铅食物。具体分析如下：
1.富含钙、铁、维生素C的食物：钙、铁、维生素C可以与铅结合，形成不溶性化合物，从而减少铅的吸收。这些食物包括奶制品、豆制品、瘦肉、动物肝脏、蔬菜、水果等。
2.膳食纤维：膳食纤维可以促进铅的排出。富含膳食纤维的食物包括全麦面包、糙米、蔬菜、水果等。
3.饮食均衡：避免食用含铅食物，如皮蛋、膨化食品、罐头食品等。同时，要注意饮食均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，以维持身体健康。
患者在治疗期间需要注意饮食卫生，避免食用含铅餐具，少吃爆米花、薯片等含铅零食。可适当食用富含钙、铁、维生素C的食物，以及膳食纤维等食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、苹果、香蕉、菠菜、芹菜等。