吃纤麸饼干一般不会长胖，但具体情况因人而异。
纤麸饼干是一种以麸皮等膳食纤维为主要原料的饼干，相比于普通饼干，它的热量较低，膳食纤维含量较高。膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。因此，从理论上来说，吃纤麸饼干有助于控制体重，不会导致长胖。
然而，需要注意的是，纤麸饼干并不能完全替代其他食物。如果在吃纤麸饼干的同时，还摄入了大量的高热量、高脂肪、高糖分的食物，那么仍然可能会导致体重增加。此外，如果过量食用纤麸饼干，可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。
因此，如果你想通过吃纤麸饼干来控制体重，建议适量食用，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。同时，还需要注意选择正规厂家生产的产品，避免购买含有过多添加剂和糖分的劣质产品。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议在医生或营养师的指导下进行。